poniedziałek, 3 marca 2014

Chleb domowy

Pyszny i zdrowy chlebek dla całej rodziny ;)

 

Składniki:

- 0,5 l ciepłej wody,
- 80 dag mąki,
- 0,5 szkl. płatków pszennych/owsianych,
- 0,5 szkl. płatków orkiszowych,
- 0,5 szkl. siemia lnianego,
- 10 dag słonecznika,
- 10 dag drożdży,
- 0,5 łyżki soli,
- szczypta cukru

Wykonanie:

Zrobić rozczyn: 200 ml ciepłej wody wymieszać z drożdżami, cukrem i 2 łyżkami mąki. Poczekać, aż rozczyn wyrośnie. 

Do miski wlać resztę wody, wsypać płatki, siemie lniane, sól, a następnie dodać rozczyn i przesianą mąkę. Wymieszać łyżką i wyrobić robić ręcznie na gładkie ciasto - im dłużej wyrabiamy tym chleb będzie pulchniejszy i lepszy ;) Następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż do wyrośnięcia. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uformować z niego kulkę, podsypać mąką i umieścić na blaszce do pieczenia. Znów przykryć go ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce i odczekać ok. pół godziny, aby chleb ponownie wyrósł. Wstawić do nagrzanego piekarnika 200 stopni C i piec godzinę tej temperaturze. 

Po upieczeniu gorący chleb wyjąć z piekarnika i "wypędzlować" zimną wodą, przykryć ściereczką ( ta czynność sprawi, że chleb będzie miał chrupiącą i szklącą skórkę). 

Smacznego ;)


sobota, 10 sierpnia 2013

Serowe oponki


Składniki:

- 1/2 kg sera białego,
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 1/4 szkl. kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka sody,
- 4 żółtka,
- 1 łyżeczka octu,

- olej do smażenia

Do miski przesiać mąkę, następnie dodać zmielony ser biały, żółtka, cukry, śmietanę, ocet i sodę. Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto w kulkę. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać z niego szklanką kółka, po czym w tych kółkach należy robić małe dziurki (najlepiej zakrętką lub małym kieliszkiem). Uformowane oponki wrzucać na rozgrzany olej i piec na złoty kolor z obydwóch stron. Gdy troszkę ostygną, posypać cukrem pudrem.
 


Smacznego ;)



Drożdżówka

 

Składniki na ciasto:

- 1/2 kg mąki pszennej,
- 5 dag drożdży,
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1/4 kostki margaryny lub masła,
- 1 szkl. mleka,
- rodzynki

Mąkę przesiać do miski. Rodzynki przelać wrzącą wodą, odsączyć wodę i obsypać je mąką (dzięki temu rodzynki nie opadną na dno drożdżówki;)). Mleko podgrzać, a następnie podzielić na dwie części. Do jednej dodać margarynę, a w drugiej części zrobić rozczyn dodając drożdże, cukier i 2 łyżki mąki.Poczekać chwilkę, aż drożdże troszkę podrosną. Następnie połączyć wszystkie składniki ze sobą, nie zapominając o jajkach, po czym wyrobić na gładkie i lśniące ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremek, posypać kruszonką i znów poczekać, aż wyrośnie. Wstawić do nagrzanego piekarnika do ok. 180 stopni C i piec ok. 30 min.

Kruszonka

- 2 łyżki margaryny,
- 2 łyżki mąki, 
- 2 łyżki cukru,

Z podanych składników zagnieść ciasto i posypać nim drożdżówkę.

Smacznego ;)



Orzechowo-kokosowa brzoskwinka